1 module de 4 chapitres
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Objectifs pédagogiques

Avec cette formation HACCP, vous allez apprendre à analyser les principaux risques au niveau de l’hygiéne alimantaire et savoir comment éviter les intoxications almentaires.

Pré-requis

Usage familier des outils informatiques et des logiciels de bureautique. Connexion internet haut débit. Navigateur web : Edge, Chrome, Firefox, Safari Système d’exploitation : Mac ou PC

Moyens pédagogiques

Le contenu des modules en lignes découle d’une expérience de 27 ans en formation en vente et négociation d’un expert (Tristan Ebel), lui-même s’appuyant sur les méthodes et process des meilleurs auteurs sur les techniques de vente.

Les points forts de cette formation

100 % distanciel

Apprenez quand et où vous le souhaitez. Vous êtes libre !

Eligible au CPF

Ne payez pas votre formation. Profitez de votre CPF pour monter en compétences.

Certification à la clé

La certification HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une norme internationale visant à garantir la sécurité alimentaire. Elle repose sur l'identification et la gestion des risques potentiels tout au long de la chaîne de production alimentaire. Cette certification permet de prévenir la contamination des aliments, d'assurer leur qualité et de protéger les consommateurs. En adoptant les principes HACCP, les entreprises démontrent leur engagement envers des pratiques de sécurité alimentaire rigoureuses et fiables, renforçant ainsi la confiance des clients.

Le programme

Analyser les risques sanitaires
Connaitre les dangers liés aux aliments
Les différents dangers
Connaitre les microbes

Les infections et TIAC

Moyens de maîtrise des dangers microbiens
Autres dangers et moyens de maîtrise

Connaitre la règlementation
Responsabilités de l’exploitant - statut de l’établissement
Règlementation en vigueur, paquet hygiène et PMS
Contrôles officiels et inspections

Gérer les moyens de maitrise
Principes et méthode HACCP
Hygiène du personnel
Nettoyage et désinfection
Règles d’hygiène par étape de fabrication (les BPH)
Traçabilité et gestion des non-conformités
Mise en place et suivi des autocontrôles

Organiser la conformité et transmettre le savoir
Maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène
Mettre en place un plan d’action individuel
Assumer la fonction de référent hygiène

Nos certificats, gages de qualité

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